Kezdje egy valós terhelésütemtervvel
Egy kereskedelmi élelmiszer-utánfutó sorsa a villamos terhelésütemtervtől függ. Mielőtt generátort vagy partoldali kábelt választana, sorolja fel minden terhelést áramkör szerint: hűtőszekrény, fagyasztó, elszívóventilátor, füstelszívó világítása, sütő, serpenyő, kávéfőző, POS rendszer, reklámtábla, vízpumpa, légkondicionáló és kisebb háztartási készülékek. Jelölje meg mindegyiket folyamatos vagy időszakos terhelésként, majd jegyezze fel a névleges áramerősséget és feszültséget. A névleges értékek nem tükrözik a valóságot. Egy 1500 W-os sütő ciklikusan működik, míg egy ½ lóerős kompresszormotor indításkor akár három–négy szeres névleges áramerősségig is elérheti a csúcsot.
Készítse el az üzemeltetési ütemtervet a folyamatos teljesítménnyel (watt), a csúcsfelvétellel (watt), a napi szolgáltatási órákkal és a terhelési ciklussal. A folyamatos terhelésekhez adjon hozzá 25 százalékos tartalékot. Egy kétajtós hűtőszekrényt, mélyhűtőt, elszívó kupolát, világítást, pénztárgépet és 12 000 BTU-os légkondicionálót tartalmazó pótkocsi általában 3,5 kW és 5 kW közötti folyamatos teljesítményt igényel. Ha hozzáad egy serpenyőt vagy sütőt, a szám meghaladhatja a 8 kW-ot. Ez a különbség dönti el, hogy 30 A-os vagy 50 A-os kábelre, illetve generátorra van-e szükség.
Egy mobil, alabamai átalakítás során egy part menti BBQ-üzemnél az első terhelésfelmérés 6 kW folyamatos teljesítményt mutatott. A délutáni csúcsforgalom idején végzett mérés szerint a mélyhűtő, a légkondicionáló és a sütő egyidejű bekapcsolása 9,8 kW-os csúcsfelvételt eredményezett. Csak egy nagyobb generátor nem oldotta meg a problémát. A sütő bekapcsolásának időzítésének módosítása és egy légkondicionáló-soft starter telepítése megszüntette a zavaró kikapcsolódásokat.
Illessze a tápellátás típusát a helyszínhez
A tápellátás olyan helyszín-specifikus kérdés, mint az eszközök kiválasztása. Egy sörfőzdében elhelyezett tápegység oszlop eltér egy építkezési területtől, ahol nincs hozzáférés a villamos hálózathoz. A partmenti tápellátás, a generátor, az akkumulátor/inverter és a hibrid rendszer a fő tápellátási lehetőségek.
A partnál elérhető áram csendes és olcsó kWh-onként, de a kábel, a csatlakozó és a panel egyeznie kell a dokkolóoszloppal. Észak-Amerikában a nagyobb egységeknél gyakori a 120/240 V-os, kétfázisú, 50 A-es rendszer. A kisebb egységek 120 V-os, 30 A-es rendszert használhatnak. Európában gyakran 230 V-os, 50 Hz-es egyszerű fázisú vagy 400 V-os háromfázisú rendszert alkalmaznak. Egy 50 A-es, 240 V-os partoldali csatlakozás elméletileg kb. 12 kW teljesítményt biztosít, de a feszültségesés csökkenti a használható kapacitást. A hosszú kábelek feszültségesést okoznak, amely túlmelegedést eredményezhet a kompresszorokban.
A generátorok függetlenséget biztosítanak, de zajt, kipufogógázt, üzemanyag-tárolást és karbantartási igényt is jelentenek. A dízel üzemanyag alkalmas hosszú idejű működésre és nagy terhelésre. A benzin- és propánüzemű egységek könnyebbek és csendesebbek, de az üzemanyag-kezelést figyelni kell. Az inverteres generátorok tisztább áramot szolgáltatnak, de a motorindításhoz továbbra is szükség van csúcskapacitásra.
Az akkumulátor/inverter rendszerek csendesen működnek, és nem termelnek helyi kibocsátást. Alacsony- és közepes terhelésre, rövid üzemidőkre és olyan helyekre alkalmasak, ahol lehetőség van töltésre. A litiumvas-foszfát akkumulátorbankok mélyen lemeríthetők, azonban az inverternek kezelnie kell a csúcsfogyasztást, és a töltőnek újratöltenie kell a bankot az egyes események között. Realisztikus töltési terv nélkül az akkumulátorrendszer súlyos, használhatatlan tárggyá válik.
| Beszerzési lehetőség | Tipikus hasznos kapacitás | Szilárdságot | Fő korlátozás | Legjobb választás |
|---|---|---|---|---|
| Kikötői áramellátás | 3,6 kW 30 A/120 V-nál; 12 kW 50 A/240 V-nál | Csendes, alacsony üzemeltetési költség | Helytől függő, feszültségesés | Rögzített helyek, katonai ellátóközpontok, áramellátással rendelkező rendezvények |
| Dízelgenerátor | 6 kW-tól 20 kW-ig | Magas csúcsfogyasztás, hosszú üzemidő | Zaj, kipufogógáz, üzemanyag | Távoli helyszínek, intenzív főzés |
| Akkumulátor/inverter | 3 kW és 10 kW között | Csendes, károsanyag-kibocsátás nélküli | Újratöltési idő, súly | Alacsony terhelés, rövid műszakok, zajérzékeny területek |
| Hibrid | 6 kW és 15 kW között | Kisebb generátor, csendes órák | Szabályozás bonyolultsága | Vegyes terhelés, éjszakai események |
A generátor méretének meghatározása a motorindítások alapján
A generátor méretezése nem egyszerű teljesítményegyeztetés. Induljon a folyamatos üzemteljesítménnyel (kW), majd adja hozzá a legnagyobb motor indítási áramcsúcsát. Egy tipikus kereskedelmi élelmiszer-árusító pótkocsi – 12 000 BTU-os légkondicionálóval, két hűtőszekrénnyel, világítással és egy kis olajos sütővel – például körülbelül 4,5 kW-on üzemelhet. Ha az A/C kompresszor éppen akkor indul be, amikor a sütő is működik, a rövid ideig tartó áramcsúcs 9–12 kW közé eshet. Egy 8 kW folyamatos teljesítményű generátor esetleg kezeli ezt a terhelést, de ez függ a motorindítási minősítéstől és az alternátor tervezésétől.
A használati ciklus számít. Egy dízelmotoros generátor, amely órákon keresztül 25 százalékos terhelésen üzemel, nedves koromlerakódást (wet-stacking) okozhat. Egy 90 százalékos terhelésen futó egység gyorsabban kopik, és több üzemanyagot fogyaszt. Súlyos főzési napokon célszerű a folyamatos névleges teljesítmény 50–75 százalékát elérni. Propán- vagy benzinüzemű generátorok esetében ellenőrizze az üzemanyag-fogyasztást 50 százalékos és teljes terhelés mellett. Egy 7 kW-os benzinmotoros generátor terhelt állapotban körülbelül 0,7–1,0 gallon üzemanyagot fogyaszt óránként. Ez a szám határozza meg a tankolási időközöket.
Az NFPA 1192 és az NEC 551. cikke hasznos keretet nyújt a mobil egységek vezetékezésére és földelésére, bár a helyi egészségügyi és villamos szakhatóságok rendelkeznek végső döntési joggal. Az átkapcsolókapcsolóknak meg kell akadályozniuk, hogy a parton (shore) és a generátor által szolgáltatott áram találkozzon. A bevezető csatlakozók értékelése, a megszakítók méretezése és a vezetékek áramerősség-tartalma koordináltan történjen.
Építsd fel az elosztópanelt a konyhai valóságnak megfelelően
A panel az a pont, ahol egy étel-árusító pótkocsi megbízhatóvá vagy bosszantóvá válik. Osztott terheléseket helyezz el külön megszakítókra: hűtés, főzés, légtechnika, világítás, szivattyúk és általános dugaljak. Egy lekapcsolt sütőkör ne kapcsolja ki a hűtőszekrényt. A víz közelében lévő dugaljaknál – például mosogatóknál, kézmosó állomásoknál és külső csatlakozóknál – GFCI-védelmet kell alkalmazni. Egyes joghatóságokban bizonyos körök esetében AFCI-védelmet is előírhatnak, ezért ellenőrizd a helyi szabályzatot.
Az ágvezetékeket hőforrásoktól, éles szélektől és zsírtól távol kell vezetni. A rezgésállóság érdekében sodrott rézvezetéket használjon. A csatlakozókhoz megfelelő férulaszekrényekre vagy jóváhagyott csatlakozókra van szükség. A mobil konyhákban gyakori hiba a többvezetékes elosztóágon a semleges vezeték lazasága, ami 240 V feszültséget juttathat 120 V-os fogyasztókra, és tönkreteheti az elektronikát.
Minden megszakítót és aljzatot fel kell címkézni. Ebédidőben egy halott áramkör nyomkövetése sötét pótkocsiban időpazarlás. Hagyjon ki helyet tartalék megszakítóknak a jövőbeli terhelések számára. A tartalék kapacitás építéskor keveset költ, de később nagy megtakarítást jelent.
Üzembe helyezési ellenőrzések, amelyek megelőzik a szolgáltatás közbeni leállásokat
Az első szolgáltatás előtt végezzen teljes terheléspróbát vagy szimulált terheléspróbát. Ellenőrizze a feszültséget a elosztópanelnél, a legtávolabbi aljzatnál és a kompresszor csatlakozóinál. Mérje meg a feszültségesést terhelés alatt. Ellenőrizze a polaritást, a földelési kapcsolatot és a GFCI (maradékáram-védőkapcsoló) működési idejét. Győződjön meg arról, hogy a generátor frekvenciája a régió szerint 60 Hz vagy 50 Hz körül marad. Alacsony frekvencia motorokat és elektronikát is károsíthat.
Dokumentálja a terhelési ütemtervet, a megszakító-térképet és az üzemanyag- vagy töltési tervet. Képezze a személyzetet arra, mit tegyenek, ha egy megszakító kikapcsol vagy egy generátor hibásodik meg. Tartsa fedélzeten tartalék biztosítékokat, egy fogóárammérőt és egy alapvető csatlakozódoboz-tesztelő eszközt. Egy jól ismert villamos rendszer sokkal kevésbé valószínű, hogy meghibásodik a forgalom csúcsidőjében.
Azoknak az üzemeltetőknek, akik egy egységről flottára lépnek át, a Mingtai mobil kereskedelmi gyártási kapacitást, modellválasztékot és ellátási lánc-támogatást kínál, amely segíthet összehangolni az elektromos specifikációkat a valós konyhai terhelésekkel.
